Única en su género, la revista Cuadernos de Nutrición contiene artículos de interés, tanto para un público especialista como para el público en general interesado en los temas de nutrición y alimentación, de manera seria, que contribuyen en la difusión de hábitos saludables de alimentación entre un público cada vez más numeroso y diverso. La información es generada por especialistas en alimentación, nutrición y salud, y es de fácil y práctica aplicación en la vida cotidiana de las familias mexicanas. 

Cuadernos de Nutrición es también una plataforma en la que se divulgan nuevos conocimientos, adelantos en el campo de la alimentación, información de valor biológico y cultural de las cocinas de diversas partes del mundo, así como las características e importancia de una alimentación correcta en las distintas etapas de la vida. Por esto, se han elaborado números especiales entre los que destacan: “La alimentación en los niños”, “Lactancia”, y “Adicciones, salud pública y nutrición”.